Unsere köstlichen Spezialitäten
Bei den Zutaten unserer Gerichte setzen wir auf Regionalität: Das verwendete Wildfleisch kommt aus eigener Jagd. Es wird von unseren Hausherren weidgerecht erlegt und fachgerecht verarbeitet. Die Milch, aus der wir unsere hausgemachten Kas-, Bärlauch- und Kletzennudeln herstellen, stammt von unseren Milchkühen, die wir im Sommer über auf der Alm liebevoll betreuen und versorgen.
Sehr beliebt bei unseren Gästen sind unsere Forellen, welche kurz vor Ihrer Zubereitung frisch aus dem hauseigenen Teich gefangen werden.
Unsere Brettljause ist auch nicht zu vergessen. Alle Produkte wie Butter, Aufstrich, Glundner- und Harbakas, Leberwurst, Hirschsalami, Speck und die Wildwürste stammen aus eigener Erzeugung. Gerne können auch einzelne Produkte davon gekauft werden.
